[转载]拉塔希La Tache

等 级：列级庄园，勃艮第特级酒园 ，唯一挑战罗曼尼.康帝的酒入选世界葡萄酒 Top100
葡萄园：6.06公顷
葡萄种类：黑皮诺
年产量：20,000瓶
产地：勃艮第
全法国以至全世界最显赫的酒庄，不用说应当首推布根地的Domaine de La Romanée-Conti(DRC)，唯一可以挑战Romanée-Conti“酒王”地位的酒就是同属DRC系列的La Tache,在DRC系列中只有Romanee-Conti和La Tache可以冠以MONOPOLE。特点：唯一可以挑战罗曼尼康帝“酒王”地位的酒。富含多变的气息，开瓶后立即可闻到一股强烈及浓厚的紫罗兰香气，继而在20分钟内化为阵阵果香，起先是橘子，次而是黑莓。开瓶之后30分钟是气味最丰富的时刻——炫烂及温厚，酒精中庸并趋向柔和，是嗅觉与视觉的完美组合，使人在恍惚中觉得，自己是一只在百花盛开的原野上自由飞翔的蝴蝶。拉塔希酒较强劲，口味重，颜色深而集中；罗曼尼?康帝酒香气较足，较高贵、清雅隽永。一般来说，拉塔希被视为唯一可以挑战罗曼尼?康帝“酒王”地位的红葡萄酒。而1978年的拉塔希酒无疑是其中的头牌。拉塔希酒园在公爵竞得康帝酒园后成为全法国最受欢迎、最昂贵的酒园之一。可以说，拉塔希酒园成为法国最重要的葡萄酒至少有两百余年的历史。拉塔希酒园和罗曼尼.康帝酒园的关系极为密切，也有类似的命运。17世纪，拉塔希酒园一度与罗曼尼.康帝酒园都是克伦堡家族的产业，只是后者后来被大名鼎鼎的康帝公爵夺为己有，而塔希园则被当地望族比微（Joly de Bevy）所收购。法国大革命时，比微与康帝家族同因身为贵族而亡命海外，塔希园也遭到被没收、拍卖的厄运。现在拉塔希酒园每年酿造2万瓶有编号与签名的酒，标签格式和罗曼尼.康帝酒园极为类似，价钱亦是极其昂贵。　1800年，本园被一位从第戎市来的平民巴西（Nicolais-Ciullaume Basire）所购得，巴西先生传其女卡莱瑟希（Claire-Cecile）。卡莱瑟希结婚时，把塔希园当做陪嫁的嫁妆，于是隔壁罗曼尼酒园（本书第3号酒）的园主利泽?贝雷（Louise Liger-Belair）将军一举拥有名媛与名园，在当时还羡煞不少单身汉呢！1933年，因为继承问题发生纠纷，塔希园由利泽?贝雷家族手中再度被康帝园园主杜渥?布罗杰家族购回，时间整整隔了140年，勃艮第地区两大最好的葡萄园又归同一个园主所有了。本来真正属于塔希园的仅有1.44公顷，较罗曼尼?康帝园略小，杜渥?布罗杰在1933年收购塔希园时，一并收购了其西北边4公顷多较差的葡萄园高帝秀园（LesGaudichots），并经法院判决使得可将上述新购葡萄园酿的酒皆挂上“塔希园”的招牌，所以目前本园的全部面积达到6.06公顷，超过先前的“纯塔希园”达3倍之多。　　塔希园及罗曼尼?康帝园仅“半箭之遥”，中间隔了1.6公顷属于一级酒、1991年晋级为顶级的大街园（La Grande Rue，见本书第8号酒），理论上两者的自然环境应无太大的差距：1890年塔希园的葡萄树由于全部受到根瘤蚜虫的侵蚀，必须完全铲除，重新种植的树苗全由罗曼尼?康帝园移来，塔希园的“血统”已和罗曼尼?康帝一样；半世纪后的1946年，轮到罗曼尼?康帝园必须自塔希园移植树苗更新，同时该园流失的土壤也由塔希园补充；加上两园的经营者都是同一人，酿造的方法、品管、橡木桶材料等毫无二致。但两者的口感还是不同，塔希酒较强劲、口味重、颜色深及集中，罗曼尼?康帝酒香气较足、较高贵、清雅隽永，但这些都必须再依凭个人口味的抉择。基本上，塔希酒是唯一可以挑战罗曼尼?康帝“酒王”地位的红酒，有些年份的“酒王”会败阵也不令人吃惊！但以二者价钱巨大的差异，能品一下塔希，罗曼尼?康帝的滋味即可知一二了！　现在塔希园每年酿造2万瓶有编号与签名的酒，标签格式和罗曼尼?康帝园极为类似，价钱亦是极昂贵。1989年份的塔希酒在1996年首季美国的拍卖行情平均为265美元，低于彼德绿堡的639美元，但高于玛歌堡的118美元、拉图堡的91美元及拉费堡的99美元。　著名的品酒家休?约翰逊（Hugh Johon）在1982年品尝了一瓶1962年份的塔希酒后，曾经有下列的评语：开瓶后立即可闻到一股强烈及浓厚的紫罗兰香气，继而在2 0 分钟内化为阵阵果香，起先是橘子，次而是黑莓。开瓶之后30分钟是气味最丰富的时刻——绚烂及温厚，酒精中庸并趋向柔和。饮用塔希酒真是一种至为奇妙的经验——不仅是它那种变化的迅速及广度而已。