[转载]工艺一般，吃面得拼桌，为何还有这么多人排队吃这碗面

面条，一种营养丰富、食用方便、深受世界人民喜欢的主食。面条起源于中国，早在4000多年前中国人就开始食用面条。经过几千年的发展，面条的种类繁多，做法与口味也是大不相同，形成了北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、内蒙古焖面、兰州拉面、扬州阳春面、东北冷面、河南烩面、重庆小面、厦门沙茶面等众多特色面条。如今在浙江宁波出现了一种食客可自由DIY的海鲜面条，一推出就深受广大食客的喜爱。

2019年11月拍摄于浙江象山。

此次浙江宁波象山县之行，在朋友带领下，我来到位于象山县城这家名为第二碗面的面馆。傍晚时分，走进面店内已经座无虚席。在这里吃面有一大特色，就是你的和别人拼桌，要不然只能站着吃了。另外由于每一碗面都是现烧，所以相对等待时间会长一些。很多食客都是慕名而来，只要能吃上这碗面，拼桌和等待都是小问题。

这碗面真的有这么好吃吗？在面店进门处有一排冷柜，里面密密麻麻放着许多方形小盒子，盒内装有各种的食材。主要以海鲜为主，还有各种蔬菜及一些熟食，看着很新鲜。据老板介绍，这些海鲜都是当天从菜场进货，绝对的新鲜。

象山，著名的海滨城市，海岛风光旖旎，海产资源丰富，所以来象山吃海鲜，已成为当地的一张旅游名片，吸引着全国各地的游客争相而来。食客们可以根据自己的喜好，在冷柜里自行选择食材，DIY一碗专属于你的海鲜面。

这种DIY的面条，开创了一种新饮食方式，一经推出就获得广大吃货们的喜欢。每天有大量的食客来到这店家，排着队等待着吃碗面，据说最繁忙时得等上1个小时才能吃上。

这是我选的面条配料，个人超级喜欢吃海鲜，所以我选了一只梭子蟹、三只皮皮虾、一盒红虾、一盒龙头鱼以及一盒娃娃菜作搭配。这碗面的价格68元，你觉得价位如何？

一家面店能火，当然不是只有新鲜的海鲜这么简单，在面条上店家可谓是下足了功夫。选好配料，接下来你要选面条的种类，市面上能看到的面条这里基本都有，不过老板特别推荐他家的刀削面。我听从老板的意见，选择了刀削面。

一切准备就绪，你的面条就等着厨师下锅了。厨房是敞开式，中间是用透明玻璃隔着，食客可以清晰看到自己这碗面的制作过程。虽然没有人会看着厨师做面条，至少这样让食客更加的放心，不用怕卫生问题，更不用怕自己选的新鲜海鲜被调包。所以说他家面店能火，还是有理由的，从细节上就能看出他们的用心。

面条出锅啦！透骨新鲜的海鲜、劲道爽滑的面条，还有这面汤真的是鲜得掉眉毛，最重要是的这些都是我爱吃的食材。说实在我选的配料略有点多，但还是被我吃得一点不剩，连面汤都喝完，真的太好吃了。不过想提醒大家一句：海鲜虽好也得量力，选择适合自己的量，不然吃不完就浪费了。

作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。