为什么发现古埃及啤酒厂等等是假消息？
作者：铁马冰河陆川客
据称：公元前6000多年前，埃及人和两河流域聪明的苏美尔人就发明了啤酒。但是这个消息不可信。实际上到现在为止，阿拉伯半岛和中东地区能喝酒的人少见。
中世纪欧洲人发明了两种啤酒酿造方法，一种是中世纪逐渐兴起的艾尔啤酒，一种是15世纪从巴伐利亚掀起的拉格啤酒。这两种啤酒如今在世界风靡，尤其是后者。
南美科学家2011年与欧美科学家合作在自然科学界比较牛的PNAS期刊上发布论文，称啤酒起源地是阿根廷的巴塔哥尼亚(Patagonia)高原！
他们发现了不怕冷的非常原始的酵母菌株，从这些酵母的基因组DNA序列居然和拉格酵母的一个亲本有高达99.5%的相似度！
所以宣称：拉格酵母的起源地应在南美。很可能是因为大西洋贸易把它带到了欧洲。
但很多学者不同意。因为德国巴伐利亚开始用拉格酵母是在15世纪，而哥伦布发现新大陆后的大西洋之间的贸易是在16世纪, 拉格酵母在欧洲的使用，要早于所谓的其“祖先”从南美抵达欧洲。
但是酵母菌的溯源研究表明，最早的啤酒酵母发现于中国。
根据科学界对酵母菌DNA溯源，所有酵母菌族群发源于我国甘肃，青海，西藏，四川，湖北的五省地区。
从2014年到2017年，中国科学院微生物研究所和非洲南非、尼日尼亚、埃塞俄比亚等科学家在非洲开展酿酒酵母采样，几百株样本通过基因组对照，虽然发现一些菌株早于其它地区被驯养，但始终没有发现最原始的酿酒酵母菌群。加之非洲（引用注：包括埃及）的气温高，对酿酒酵母耐冷冻的遗传性无法建立关联。
酿造啤酒用酵母菌株发源于中国西部的青藏高原，于公元前1世纪——公元3世纪传到地中海沿岸地区！
称公元前3150年，伪“古埃及文明”会酿啤酒，——这只可能是白皮的伪造吹嘘和幻呓！
老规矩，搬砖上论文参考一下：
《中国和非洲酿酒酵母菌的遗传多样性和群体演化研究》
中国科学院国际(地区)合作与交流项目
论文摘要
酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)在全世界范围内被广泛应用于酒类酿造和食品发酵等行业，被称为“第一种家养微生物”。
该菌同时也是分子生物学等研究领域中最常用的真核模式生物。
然而，我们对其在自然界中的生态分布、遗传多样性、群体结构以及其驯化群体起源和演化等，依然所知甚少。
近年来的研究表明，中国或东亚地区的S. cerevisiae野生群体的遗传多样性最高；而非洲驯养群体的遗传多样性大于其他地区，因此提出了东亚起源和非洲起源说，但均缺乏足够的证据。
本项目拟通过对中国和非洲这两个酿酒酵母菌可能的起源地进行其遗传多样性和群体演化的研究，阐释其自然演化和人工驯化历史，并进一步探讨其发酵和抗逆性能因人工驯化而提高的分子机制，从而为培育适应新的生产技术需求(如生物质燃料乙醇生产等)的优良酵母菌株提供优质资源和理论依据。
从2014年到2017年，中国科学院微生物研究所和非洲南非、尼日尼亚、埃塞俄比亚等科学家在非洲开展酿酒酵母采样，几百株样本通过基因组对照，虽然发现一些菌株早于其它地区被驯养，但始终没有发现最原始的酿酒酵母菌群。
加之非洲（引用注：包括埃及）的气温高，对酿酒酵母耐冷冻的遗传性无法建立关联。
结题摘要
本项目对中国和非洲这两个酿酒酵母菌可能的起源地进行了野生和驯养酿酒酵母的菌种分离，在此基础上，对其进行了糖类利用和抗逆能力测定以及多基因和全基因组分析，具体结果如下：
1)从中国和非洲四国新分离野生和驯养酿酒酵母菌各120和2500余株；多基因序列分析发现中国和非洲驯养酵母菌均具有很高的遗传多样性；
2)系统发育基因组学分析发现，酿酒酵母菌的驯养群体形成了一个独立于野生群体的单系类群，说明其可能起源于单个驯养事件；
3) 整个驯养群体可分为固态和液态发酵两个大的亚群，不同来源的菌株，如白酒、黄酒、青稞酒、马奶酒、葡萄酒、发面和市售活性干酵母等，分别形成了独立的谱系；而来自不同国家、不同基物的非洲菌株也形成了彼此独立的谱系，但未从非洲发现真正的野生菌株；
4) 相对野生菌株，驯养菌株多具有较高的糖类利用和抗逆能力，尤其是对麦芽糖的利用能力显著提高，而马奶酒发酵菌株显著提高了半乳糖的利用速率；
5)基因拷贝数差异(CNV)分析发现在驯养群体中麦芽糖代谢基因和许多抗逆基因发生了显著的基因倍增，而在马奶酒菌株中，则发生很多包括半乳糖转运蛋白GAL2在内的谱系特异性基因扩增。
本研究结果为酿酒酵母菌的东亚起源说提供了更有力的证据，并揭示了酿酒酵母菌适应性进化机制，为培育新的优良酵母菌株提供了优质资源和理论依据。
中科院微生物所的科学家在对青藏高原和相邻地区的酵母菌多样性进行了系统研究，发现这一地区酿酒酵母属的物种多样性远远高于世界其他地区，从该地区分离的菌株的遗传多样性也远远高于美洲。
中科院微生物所的科学家们始终在努力寻找酿酒酵母的源头。令人惊讶的是，他们居然在中国找到了所有的酿酒酵母大类，这在全世界其他任何地方是从来没有的情况，可能是唯一案例。
也就是说，不仅是拉格酵母，整个酿酒酵母菌群的七大类都有。非洲只有两大类。
从应用和驯化方面来看，在全世界已经识别的16个主要驯养酵母谱系及其演化关系中，中国亦是驯养酵母群体遗传性最高的地区，推断出中国还是另一个起源中心——驯养酵母起源中心。
中国科学家研究发现，阿根廷巴塔哥尼亚的真贝氏酵母群体，居然属于中国的西藏谱系，基因分析证明，西藏谱系和拉格啤酒酵母的对应基因，具有更高的相似性。西藏的真贝氏酵母菌株才是拉格啤酒酵母真正的野生亲本，中国的青藏高原才是其真正起源地。
2016年，新西兰学者发表在《环境微生物学》上的论文，从数据上支持了酿酒酵母东亚起源说。
在著名的《自然》杂志中，两组法国遗传科学专家也有论文证明了以上结论。
问题来了，两河流域上古没有中华的酿酒酵母，两河、埃及区域的人群在6000-7000年前如何酿造？没有酵母他们拿什么酿造啤酒呢？
铁马冰河陆川客：2021-02-15 17:44:10 评论：
顺便提一句，欧洲伪史的一堆假货文献例如石碑、泥板什么的就是所谓啤酒早期历史的证据来源。好不容易近年来玩了点罐子里5000年前的大麦发酵残余，对其测年数据的可靠性么，呵呵。
而中华，从贾湖遗址到米家崖遗址，都有大麦属发酵残余。
